Lavamos las berenjenas y las cortamos en láminas de dos centímetrso, las condimentamos con la sal.

Echamos unas gotas de aceite de oliva virgen extra en la plancha y echamos la berenjena, cuando esté (un poco dorada) la vamos colocando en una bandeja, que aguante el horno. Acto seguido hacemos lo mismo con las lonchas del jamón de pavo, (el pavo es vuelta y vuelta, se hace muy rápido), y lo colocamos a un lado de las berenjenas.