Matambre arrollado diferente
Mi abuela preparaba el matambre arrollado tradicional muy rico, pero en esta forma quedaba mucho más sabroso, y no lo vi nunca que nadie lo haga de esta forma.
Matambre arrollado diferente
Mi abuela preparaba el matambre arrollado tradicional muy rico, pero en esta forma quedaba mucho más sabroso, y no lo vi nunca que nadie lo haga de esta forma.
Paso a paso
- 1
Quitar la grasa de la superficie del matambre, emparejarle los bordes (para aprovecharlos he puesto la receta de matambre guisado).
- 2
En un bol mezclar el perejil bien picado, los ajos el queso, el orégano, la cebolla, las aceitunas, la sal, la pimienta y por último agregar los huevos unir todo hasta formar una pasta.
- 3
Extender el matambre, esparcir la pasta y espolvorear con las cucharadas de gelatina, arrollarlo y envolverlo con unas cuantas vueltas de film.
- 4
Hacerle unos pinchazos al film, colocarlo en una cacerola con agua que lo cubra y llevar a hervir aproximadamente una hora y media o dos.
- 5
Apagar el fuego y dejar enfriar en ese mismo líquido.
- 6
Retirar colocar en un recipiente con algo pesado encima así se prensa una hora más o menos.
- 7
Retirar el film y cortar en rodajas finas.
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