Guiso de Rabo de Buey desmigado en su propio jugo
¡Un plato meloso y de gran sabor que es una delicia!
Solo con ingredientes frescos y naturales.
Guiso de Rabo de Buey desmigado en su propio jugo
¡Un plato meloso y de gran sabor que es una delicia!
Solo con ingredientes frescos y naturales.
Paso a paso
- 1
En una olla, ponemos el rabo con sal al gusto, un poco de pimienta blanca y hojas de laurel. Cubrimos de agua y lo dejamos tapado a fuego lento 4 horas. Reservamos. Podemos dejarlo para seguir el día siguiente. ¡No hemos de ocuparnos mucho!
- 2
Hacemos el sofrito con la cebolla, ajo, puerro, zanahoria, pimiento verde y tomate triturado. Añadimos el pan tostado desmigado, dejamos reducir el tomate y añadimos unas setas.
- 3
Desmigamos el rabo y lo añadimos con su propio caldo.
- 4
Dejamos reducir hasta la textura deseada, y acompañamos con puré de patatas.
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