Pan de molde
Una receta sencilla, rápida y con resultado espectacular. Nada volverá a ser lo mismo una vez que probéis a hacer vuestro propio pan. Me daréis la razón.
Salud!!
Pan de molde
Una receta sencilla, rápida y con resultado espectacular. Nada volverá a ser lo mismo una vez que probéis a hacer vuestro propio pan. Me daréis la razón.
Salud!!
Paso a paso
- 1
Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar unos 15 minutos hasta que comienza a coagular.
- 2
De esta leche separamos medio vasito. La calentamos un poco, que no supere los 35 grados, y disolvemos en ella la levadura seca. Dejamos reposar hasta que comience a formar espuma
- 3
Mezclamos el huevo, la sal y el aceite con el resto de la leche.
- 4
En un bol grande vertemos esta mezcla de leche y huevo sobre la harina tamizada y el azúcar, y movemos un poco. Ahora volcamos la mezcla de leche y levadura. Integramos todos los ingredientes y dejamos reposar, cubierto, unos diez minutos.
- 5
Pasados los diez minutos vertemos sobre una superficie enharinada y comenzamos el amasado. Usaremos el amasado francés al principio porque la masa es bastante húmeda.
- 6
Transcurridos unos quince minutos tendremos ya una masa lisa y brillante. Damos forma de bola y dejamos reposar cubierta en un lugar templado hasta que fermente y doble el volume.
- 7
Sacamos la masa y la dividimos en dos partes. Yo hice dos hogazas. Les sacamos el aire ligeramente, damos forma de rectángulo y enrollamos formando dos cilindros.
- 8
Dejamos reposar nuestras hogazas en el molde de horneado durante una hora más.
- 9
Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Introducimos un recipiente con agua para crear vapor.
- 10
Pincelamos nuestros panes con leche entera y los introducimos en el horno. Bajamos la temperatura a 190ºC. Horneamos durante 20 a 30 minutos hasta que estén dorados.
- 11
Sacamos inmediatamente y volcamos sobre una rejilla.
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