Alioli
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Este alioli lo hace mi marido Jose, y se le queda siempre perfecto. Fijaos que vuelca el plato y no se cae. Eso es un buen ajoaceite!!
Alioli
Este alioli lo hace mi marido Jose, y se le queda siempre perfecto. Fijaos que vuelca el plato y no se cae. Eso es un buen ajoaceite!!
Paso a paso
- 1
En un mortero machacar dos ajos y una pizca de sal. Añadir una yema de huevo a temperatura ambiente.
- 2
Empezar a darle vueltas ligando huevo y ajo e ir echando un chorrito muy muy finito de aceite sin parar y sin parar de mover en circulos la maza. Si vemos que le cuesta ligar, paramos un poco de echar aceite.
- 3
Cuando veamos que se vuelve a ligar volvemos a echar aceite. Y asi hasta conseguir la cantidad deseada.
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Alioli Alioli
Me encanta el alioli, pero lo que más me gusta es que está receta la hemos conseguido entre mi mujer y yo, experimentando una y otra vez para que no se nos corte y nos salga muy deliciosa, concretamente mi mujer dio con la forma de darle la textura suave con la leche como al final explico, y yo creo haber dado con la solución para que no se corte, siendo la de igualar la temperatura de los ingredientes incorporándolos todos juntos y dejándolos reposar para que se igualen las temperaturas. Un verdadero trabajo en equipo y con que mejor persona.
Carlos Recio Arenas -
Alioli Alioli
Es una de las salsas más típicas, a mí me gusta añadirle un poco de perejil picado, hierbabuena y aceite de oliva para que quede un poco más suave. Es una salsa que puede acompañar a carne, pescado, ensaladas, patatas y arroz. Yo la suelo hacer con batidora porque es más fácil mezclar los ingredientes así. (Si queremos añadir más cantidad de ajo, simplemente aumentamos la cantidad de aceite y de ajos, manteniendo los demás ingredientes). Espero que os guste Marta Ardavin -
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