Pastél de repollo verde crespo a cielo abierto y roqueforteado
Este repollo es muy nutritivo, por lo que es muy bueno comerlo, por otro lado es bien rico, así que nada que decir y a cocinarlo....Hoy en un pai o pastél de justo col crespa (repollo verde crespo).
Una cosa fundamental para el buen resultado es escuchar a Invisible, el disco; El Jardin de los Presentes.
Pastél de repollo verde crespo a cielo abierto y roqueforteado
Este repollo es muy nutritivo, por lo que es muy bueno comerlo, por otro lado es bien rico, así que nada que decir y a cocinarlo....Hoy en un pai o pastél de justo col crespa (repollo verde crespo).
Una cosa fundamental para el buen resultado es escuchar a Invisible, el disco; El Jardin de los Presentes.
Paso a paso
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Para pulír los tiempos, arrancamos picando el repollo, que quizás no exista en lugares cálidos, así q lo podemos reemplazar, con espinaca, acelga, repollo común, o mezclas de estas. Y también al morrón... Si se quiere también una cebolla, pero a ESTA LA PELAMOS ANTESSS!!! Debo aclarar que yo no uso manteca, la reemplazo por aceite de maíz.
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Ahora con esto ya hecho, mezclamos las harinas con la manteca y el agua necesaria para lograr la masa bien maleable, quizás le ponemos una cucharita de de sal finoli, para respingarle la naríz, y a la hora de hacerlo, se me ocurrió ponerle pimentón para que no sea tan pálida.
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Para luego estirarla y forrar un molde o sencillamente ponerla a la intemperie tratando de hacerle un canto para que no parezca una pizza. Pero a la hora de comer las similitudes desaparecen.
- 4
A todo esto ya derretimos la cuchara de manteca y saltamos al repollo y el morrón. Mientras.
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Mandamos al horno el fondo del pastel a horno bien caliente unos diez min.
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Mientras revolvemos la fritanga, batimos los cobelinos (huevos) luego de descascararlos, le agregamos la leche, condimentamos con una cucharita de sal gruesa, 1/2 de ají molido, 1 de pimientas molidas cuatricolor.
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Sacamos del horno a a la base del pastel y la re llenamos con el repollo amorronado....y el queso roque, en daditos (que es un despelote y trabajoso de desmenuzar y aún mas complicado de distribuir). Para con un coraje espectacular dejarlo zozobrando en el huevo batido, junto a la leche y los condimentos.
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Ha de ir a parar al horno otra vez unos 15/20 o 22 minutos. Acá ya con el huevo y la leche,
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No hagan como yo hice, así se evitan de ponerlo y volverlo a sacar del horno....No olviden, el queso roquefort.
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Ya listo para servirlo, aunque se debe esperar pa comerlo, si se quiere evitar quemazón.
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Las fotos han de llegar es muy temprano para cocinarlo ahora. Mostramos la ensalada Racinguista que acompañara el pastel.
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Sale de remilflautasss!!!
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