Garbanzos con langostinos
Paso a paso
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Pelamos los langostinos y reservamos los cuerpos. En una cazuela con un poco de aceite sofreímos a temperatura alta las cáscaras y cabezas, apretando con una cuchara de madera.
- 2
Cuando hayan cambiado de color añadimos agua hasta cubrir. Cocinamos unos 15-20 min. Trituramos un poco con la batidora y pasamos por el chino o colador. Reservamos.
- 3
Por otra parte, en una sartén sofreímos el pimiento (yo le puse de todos los colores), con la cebolla. Cuando esté blando, añadimos el tomate en dados y el vino blanco. Dejamos reducir. Y trituramos.
- 4
En la misma cazuela, con un poco de aceite, añadimos el ajo picadito, el laurel y la Cayena. Cuando coja color apartamos del fuego, añadimos el pimentón y removemos para que no se pegue.
- 5
Cocinamos los langostinos para que no queden crudos. Incorporamos los garbanzos y removemos.
- 6
Por último, vertemos el caldo de langostinos junto con las verduras trituradas. Calentamos unos minutos hasta que reduzca un poco. Y listo!
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Vamos con un plato de cuchara, de esos que apetecen cuando las temperaturas bajan y cuando no también, porque la combinación de garbanzos y langostinos queda tan rica que, cuando lo probéis no os va a importar si hace frío o calor para degustar este plato.
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Receta que había escuchado multitud de veces y muy típica de por aquí del sur y que nunca había hecho. He seguido una receta a la que le he hecho mis cambios y, la verdad sea dicha, no ha quedado nada mal. 😛
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#dominó #LasRecetasDeCookpad
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Llevaba tiempo queriendo hacerlos y ha merecido la pena
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