Garbanzos con langostinos
Paso a paso
- 1
Picamos los dientes de ajo y en una cazuela los sofreímos con un poco de aove.
- 2
Pelamos los langostinos y tiramos las cabezas y cáscaras en la cazuela con los ajos. Sofreímos unos 5 min y cubrimos con agua. Bajamos a fuego bajo y dejamos cocer, removiendo de vez en cuando.
- 3
Cortamos la cebolla y los pimientos a trozos pequeños. En otra sartén con un poco de aove la sofreímos primero la cebolla y cuando empiece a estar transparente añadimos los pimientos. Cuando la verdura está blandita añadimos elntomate triturado. Bajamos a fuego medio-bajo y dejamos cocer 10 min.
- 4
Trituramos el sofrito y colamos el caldo, añadiéndolo al sofrito. Lo vertemos en una cazuela y añadimos sal al gusto, el perejil cortadito, los garbanzos bien escurridos y los langostinos. Cocemos a fuego lento unos 10 min mientras vamos removiendo.
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Vamos con un plato de cuchara, de esos que apetecen cuando las temperaturas bajan y cuando no también, porque la combinación de garbanzos y langostinos queda tan rica que, cuando lo probéis no os va a importar si hace frío o calor para degustar este plato.
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Receta que había escuchado multitud de veces y muy típica de por aquí del sur y que nunca había hecho. He seguido una receta a la que le he hecho mis cambios y, la verdad sea dicha, no ha quedado nada mal. 😛
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