Salmón en escabeche con brócoli
Paso a paso
- 1
Ponemos en una cazuela el aceite troceamos la cebolleta en aros pelamos los ajos y dejamos enteros los incorporamos a la cazuela
- 2
Una vez que empiezan a coger color añadimos el vino y el vinagre incorporamos las bolitas de pimienta la hoja de laurel y el romero cocinamos unos minutos
- 3
Sellamos el salmón por ambas caras y salpimentamos lo incorporamos al escabeche apagamos el fuego y tapamos la cazuela se terminara de hacer con el calor residual
- 4
Ponemos en una sartén con un poco de aceite los ramilletes de brócoli salteamos, cuando veamos que empiezan a quedar marcados añadimos 2 cucharaditas de agua y pondremos la tapadera a la sartén salpimentamos y dejamos hasta que estén tiernos, ya lo tendremos todo listo para emplatar
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