Filloas de leche
Postre típico gallego. Esta receta se la dedico a mi madre que fue la que me enseñó a hacerlas, cuantas tardes de invierno hemos pasado en la cocina haciendo platos enormes que después tomábamos toda la familia.
Las filloas son típicas también en Carnaval, junto a las orejas de carnaval o las flores de carnaval... dulces típicos de esta época.
Filloas de leche
Postre típico gallego. Esta receta se la dedico a mi madre que fue la que me enseñó a hacerlas, cuantas tardes de invierno hemos pasado en la cocina haciendo platos enormes que después tomábamos toda la familia.
Las filloas son típicas también en Carnaval, junto a las orejas de carnaval o las flores de carnaval... dulces típicos de esta época.
Paso a paso
- 1
Se baten los huevos, se le añade la leche y se va incorporando poco a poco la harina, hasta que tenga la consistencia de unas natillas liquidas, si tiene grumos batir con una batidora o con unas varillas, se pone a calentar una sartén lo más plana posible
- 2
Se le echa aceite de girasol, cuando esta caliente se echa en una taza, el trozo de tocino salado se pincha con un tenedor y se pone en la taza del aceite, se va untando la sartén con el tocino mojado en el aceite y se va echando la masa con un cacillo en la sartén
- 3
Tiene que quedar lo más fina posible (como una tortilla)cuando este dorada se le da la vuelta y se dora por el otro lado, se van apilando en un plato. Antes de volver a hacer otra se vuelve a untar la sartén con el tocino,
- 4
Para comerlas se enrollan como si fuera un puro se ponen en la sartén (untada en aceite) cuando estén doradas se espolvorea con azúcar en la misma sartén, se les de la vuelta y se ponen en un plato, se vuelve a espolvorear con azúcar, se comen calientes.
- 5
Preparándolas para comer
- 6
Calentandolas en la sartén.... Un poco de azúcar por encima.
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