Vasitos de Lima y queso
Paso a paso
- 1
Picamos en una bolsa las galletas con la ayuda del mortero, fundimos la mantequilla y la integramos a las galletas para que quede una galleta húmeda
- 2
La repartimos en los vasos y con la ayuda de una cuchara vamos presionando para crear una base
- 3
Ponemos en un bol el queso crema, le damos con la varilla eléctrica para que quede una crema añadimos la nata y el azúcar reservando previamente 25 gr de azúcar para la gelatina
- 4
Una vez que hemos montado la nata con el queso, añadimos el zumo de 2 limas y la raspadura de 2 limones lo integramos con movimientos envolventes, lo distribuimos en los vasos dando unos golpecitos para sacar el aire
- 5
Ponemos la gelatina hidratar en agua fría, ponemos en un cazo los 75 ml de agua con el azúcar que habíamos reservado y una vez que esté caliente añadimos la gelatina bien escurrida, lo integramos apagamos el fuego y le añadimos el zumo de las otras dos limas y la hierbabuena muy picada
- 6
Dejamos atemperar un poco y lo dispondremos encima de la crema de queso, reservamos en la nevera hasta que gelifique
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