Guisantes con calamar y huevo poché
Paso a paso
- 1
A mí me gusta comprar el calamar sucio y normalmente pido que me lo limpien, pero en esta ocasión lo limpié en casa y lo corté en rodajas.
- 2
Corta la cebolla en juliana y póchala hasta que esté transparente y añade el ajo.
- 3
Paralelamente, hierve los guisantes siguiendo las instrucciones de la bolsa en caso de ser congelados como los míos.
- 4
Añade el calamar y déjalo que se cocine durante unos 4/5 minutos.
- 5
Añade los guisantes, el vino y salpimenta al gusto. Cocínalo hasta que se evapore el alcohol.
- 6
Cierra la bolsita de plástico y hiérvelo durante 4 min. Retira del fuego y déjalo reposar en agua fría para romper la cocción.
- 7
En una taza pon papel film, húndelo un poco y añade unas gotas de aceite. A continuación, echa el huevo y salpimenta.
- 8
Sirve en un plato los guisantes con calamar y finiquítalo con el huevo poché coronando el plato.
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