Guisantes con calamares 🦑

Plato de Karlos Arguiñano que incorporé a mi recetario en la pandemia
Guisantes con calamares 🦑
Plato de Karlos Arguiñano que incorporé a mi recetario en la pandemia
Paso a paso
- 1
Se desvainan los guisantes, se reserva.
- 2
Se pocha el puerro, el pimiento rojo (sobraba de otra receta) y el ajo.
- 3
Mientras se cuece en agua los guisantes unos 15 minutos desde que entra en ebullición
- 4
Se cuecen las patatas. Las cocí por separado porque las rescaté de otra preparación pero normalmente las hago en el paso siguiente.
- 5
Se incoporar el chorro de vino blanco y seguidamente el caldo de otra receta (en este caso de pulpo)
- 6
Se incorporan los guisantes y las patatas al sofrito de hortalizas.
- 7
Se saltea el calamar en fuego elevado unos minutos.
- 8
Se añade al guiso y se deja cocinar unos diez minutos a fuego muy bajo.
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