Timbal de manzana e hígado de pato
La receta de timbal de manzana e hígado de pato es riquísima y sabrosísima.
Timbal de manzana e hígado de pato
La receta de timbal de manzana e hígado de pato es riquísima y sabrosísima.
Paso a paso
- 1
Poner a macerar el aceite de girasol con las vainas de vainilla abiertas. En un cazo preparar un almíbar haciendo hervir el agua junto con el azúcar.
- 2
Mientras se pelan las manzanas, partiéndolas por la mitad, sacándoles el corazón y cortarlas bien finas.
- 3
Luego ponerlas a escaldar en el almíbar y cuando el almíbar arranque a hervir, retirar del fuego. Limpiar el hígado de pato, quitándole las venitas y migarlo. Salpimentarlo y ponerlo a cocer al horno a 70º 10 minutos.
- 4
Forrar unos moldes individuales con papel de aluminio y cubrirlos con las láminas de manzana y rellenarlos con el hígado. Dejarlo enfriar a la nevera durante una hora como mínimo.
- 5
A la hora de servir, desmoldar los timbales, echándole un poco de azúcar por encima y lo caramelizaremos con una pala de quemar o soplete.
- 6
Rociaremos con aceite de vainilla, sal las almendras fileteadas y una rama de perifollo
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