Sargo al horno
Aprovechando que tenía unos sargos en el congelador, que los pescó mi marido, los hice al horno pero cambiando la manera de siempre y añadí un poco de limón, un poco de naranja, el resultado muy bueno. Os dejo la receta.
Sargo al horno
Aprovechando que tenía unos sargos en el congelador, que los pescó mi marido, los hice al horno pero cambiando la manera de siempre y añadí un poco de limón, un poco de naranja, el resultado muy bueno. Os dejo la receta.
Paso a paso
- 1
Lavamos y limpiamos bien los sargos, y les hacemos unos cortes en el lomo que lleguen a la espina. Reservamos. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas gruesas, en una sartén las freímos.
- 2
Cuando estén medio hechas las quitamos del fuego y las colocamos en una fuente para horno cubriendo el fondo, encima de las patatas ponemos la cebolla cortada en rodajas finas, y encima ponemos el pescado al cual le tendremos colocado en cada corte la mitad de una rodaja de limón.
- 3
Reservamos. Por otro lado picamos el ajo bien picadito y le añadimos un poco de ralladura de limón y un poco de ralladura de naranja, con la naranja hacemos un zumo el cual añadimos a las ralladuras y añadimos un poco de pimienta y por último añadimos 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 4
Mezclamos todo esto bien y cuando esté lo vertemos por encima del pescado y lo metemos al horno el cual tendremos previamente calentado a 180 grados dejamos unos 6 o 7 minutos depende como nos guste el pescado y sacamos del horno y servimos acompañado de las patatas y la cebolla.
Recetas similares
-
-
-
Sargo al horno Sargo al horno
Esta receta le encantaba al tío Pepe (el marido de mi tita María), y lo sé — entre otras cosillas que he ido oyendo—, por que en mi carpeta de recetas 📚, al lado del nombre de la receta, pone en letra redondita y chiquita: “Hacer en el cumpleaños de Pepe”.... La verdad es que poco recuerdo de él. Marchó (como dicen los gallegos) cuando yo tenía 5 años, pero me acuerdo como si fuera ayer, cómo me esperaba siempre en su sillón, cuando llegaba a su casa, con una enorme sonrisa 😁 y una tableta de Milka 🍫 en las manos; me encendía la tele, y me susurraba mientras me hacía saltar sobre sus rodillas: “Cuidadin! Que tus padres no te vean comer el Milka. Yo no te lo he dado” .... Recuerdo que me reía, por que siempre, siempre, siempre.. cuando llegaba a su casa, me abría una tableta nueva, y me volvía a decir lo mismo.Mi madre cuenta que era de gustos sencillos, aunque nunca se dejó ganar ni a la brisca ni al dominó 🂃🁎🀽🂋🁖. Como muchos de su generación, perdió mucho, pero nunca: ni las ganas de seguir ni el amor por toda su familia.Esta receta es sencilla y elemental... y creo que justamente por eso, está siempre tan rica 😋😋 Hubo que hacer ligeros cambios autonómicos, como que los sargos son de la Ría de Muros, las patatas de Coristanco, y las cebollas recién recogidas del invernadero de un amigo.#recetasconalma
-
-
-
-
Sargo al horno con verduras Sargo al horno con verduras
Un rico sargo al horno con una cama de verduras y patatas.
-
Sargos al horno Sargos al horno
Primer día de pesca submarina de mi chico y esta fue la captura de la jornada. Así que lo menos que se merece es una receta "a medida"
-
Sargo al horno, al perejil con cebollitas francesas Sargo al horno, al perejil con cebollitas francesas
El sargo es un pescado barato, pero aporta vitaminas A, B3, B12; Calcio y proteínas. Por mi experiencia la cocción más adecuada es al horno, y se hace muy rápido.
-
Sargo al horno con cama vegetal Sargo al horno con cama vegetal
Una receta muy fácil de preparar, en la que usamos muy pocos ingredientes y por lo tanto, desvirtuamos poco el sabor del pescado.
-
Sargo al horno con naranja Sargo al horno con naranja
Otra receta de sargo al horno a este le ponemos naranja ,delicioso. -
Sargo al horno con patatas y pimientos del padrón Sargo al horno con patatas y pimientos del padrón
El Sargo, no es frecuente en la Rioja, lo traen de las rías de Galicia y es un pescado de roca, por lo tanto muy sabroso, no dudo en cogerlo cuando tenemos oportunidad de que este en el mercado.
Más recetas
Comentarios