Panqueques
En un bol batimos los huevos ligeramente,añadimos la harina y por último la leche fría,batimos súper bien para disolver los grumos que pudieran haberse formado(repetimos la operación hasta acabar todo el preparado)

Relleno
Salteamos en trozos grandes la cebolla,el pimiento y el ajo.

En la procesadora pasaremos el sofrito de cebolla,pimiento y ajo,la espinaca,la carne y el pollo,el paté de foie,sal y nuez moscada.

Salsa
En una sartén saltaremos los pimientos,la cebolla y el ajo.

Añadimos los tomates cortados en cuartos,agregamos el vino,la sal y el pimentón,dejamos a fuego lento cuidando que no se pegue.

Retiramos del fuego y pasamos por licuadora o procesadora y volvemos al fuego unos minutos más,dejamos espesar y apagamos el fuego.

En una sartén freímos el ajo con aceite de oliva y lo echamos en las salsa,mezclamos,tapamos y reservamos.(debe quedar espesa la salsa).

Armado
En una placa de horno colocamos un poco de salsa.

Tomamos un panqueque le ponemos una buena ca todas del relleno y cerramos(ver fotos).

Cubrimos con la salsa,queso para gratinar,mandamos al horno y a disfrutar