Baguettes caseras
#delantaldorado
#quedateencasa
#yomequedoencasa
Hoy preparé el prefermento con leche en vez de agua, y me sorprendió lo bien que quedó, más suave y esponjoso
Baguettes caseras
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#quedateencasa
#yomequedoencasa
Hoy preparé el prefermento con leche en vez de agua, y me sorprendió lo bien que quedó, más suave y esponjoso
Paso a paso
- 1
Hacemos el prefermento la noche anterior. Ponemos en un bol la harina, deshacemos la levadura en la leche templada, añadimos al bol, mezclamos, tapamos con film y un paño de cocina, dejamos toda la noche
- 2
Hacemos el pan, ponemos en un bol grande el prefermento, harina, sal y la levadura disuelta en agua templada, amasamos diez minutos, tapamos bien y dejamos que leve 120 minutos
- 3
Pasado el tiempo sacamos la masa del bol, cortamos en cuatro partes, aplastamos un poco y hacemos las baguettes. Echamos un poco de harina por encima, damos unos cortes y al horno parte de abajo y arriba a 200º hasta que esté cocido
- 4
Muy importante poner un recipiente con agua en la parte de abajo del horno, dará humedad y quedará más crujiente
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