Paso a paso
- 1
Comenzamos poniendo a hervir un poco de agua en una cazuela. Mientras el agua comienza a hervir, vamos lavando las acelgas y cortándolas en trozos no muy grandes, de unos 2 centímetros, aproximadamente. Pelamos las patatas y cortamos en gajos pequeños.
- 2
Cuando el agua rompa a hervir, echaremos las acelgas y las patatas y las dejaremos cocer a fuego vivo, durante unos 10 o 12 minutos. Una vez cocidas, las sacaremos de la cazuela, las escurrimos y las reservamos en un plato.
- 3
Continuaremos la preparación de este plato de acelgas con patatas y jamón, poniendo un chorrito de aceite en una sartén antiadherente grande. Mientras el aceite se calienta, pelaremos los ajos los cortamos en láminas y los echamos en la sartén (también los podéis rallar). Echamos el jamón.
- 4
Rehogamos el contenido de la sartén, removiendo constantemente, durante un par de minutos. Nuestro plato de acelgas con patatas y jamón está listo para servir
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Esta receta nos ayuda a preparar un original plato con una verdura tan popular como la acelga, y la combinación con los champiñones, lo convierte en algo más especial. Es un plato bajo en calorias, ya que la mayor parte de los ingredientes son verduras, se preparan de forma sencilla y apenas requieren aceite, por lo que lo pueden degustar, tanto de plato principal como de guarnición, las personas que sigan dietas de adelgazamiento. El jamón serrano enmascara en parte el sabor de las verduras, y esto lo hace atractivo para incluir la acelga en la dieta de los más pequeños. Sin embargo, quienes tienen que controlar el sodio, deberán reducir la cantidad de jamón que añadan a la receta, con el fin de que el plato no resulte tan salado.😄
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Antonio Gutierrez Arevalo -
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