Risotto de espárragos y gambas
Os apetece un risotto suave?. Me encanta el arroz, no sé si ya os lo habré dicho, seguro que siii, jejejej. Cocinado de cualquier forma, pero el risotto es la que masssss….., y como mi querida amiga Trinidad lo sabe lo mucho que me gusta me paso esta receta que no tarde en hacer, jejejej. El risotto es una comida tradicional italiana, y es la forma más común de consumirlo. Los ingredientes más habituales que acompañan este plato es el queso, como no, habitualmente parmesano y la mantequilla. Vamos a por la receta!!!!
Risotto de espárragos y gambas
Os apetece un risotto suave?. Me encanta el arroz, no sé si ya os lo habré dicho, seguro que siii, jejejej. Cocinado de cualquier forma, pero el risotto es la que masssss….., y como mi querida amiga Trinidad lo sabe lo mucho que me gusta me paso esta receta que no tarde en hacer, jejejej. El risotto es una comida tradicional italiana, y es la forma más común de consumirlo. Los ingredientes más habituales que acompañan este plato es el queso, como no, habitualmente parmesano y la mantequilla. Vamos a por la receta!!!!
Paso a paso
- 1
Pela las gambas y reserva los cuerpos.
- 2
Pon en el vaso las pieles y las cabezas con el agua, y en el cestillo pon los espárragos. Programa 12 minutos/ varoma/ vel. 2.
- 3
Saca los espárragos, corta trozos de unos 2 cm y reserva, y cuela el caldo. Enjuaga y limpia bien el vaso.
- 4
Pon la cebolla en el vaso y trocea 3 seg/ vel. 5.
- 5
Añade la mantequilla y el aceite y programa 3 minutos/ 100 grados/ vel.1
- 6
Añade el arroz y programa 3 min/ 100 grados/ giro a la izquierda/ vel. 1 sin cubilete.
- 7
Añade el vino y programas 1 min/ 100 grados/ giro a la izquierda/ vel. 1 sin cubilete.
- 8
Añades 950 gramos del fumet y la sal. Programa 20 minutos/ 100 grados/ giro a la izquierda/ vel. cuchara, sin el cubilete, pero coloca el cestillo encima del vaso.
- 9
Cuando falten 2 minutos para acabar, añade por el bocal las gambas, los espárragos y el queso.
- 10
Espolvorea con la albahaca seca y servimos calentito….
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Risotto de Camarones Risotto de Camarones
Este es un Risotto hecho en la misma técnica de la olla a presión, con el dulce sabor de la leche de coco.
-
-
Risotto de espárragos y gambas Risotto de espárragos y gambas
Me encantan los risottos y este este esta buenisimoo
-
Risotto de espinacas y gambas Risotto de espinacas y gambas
Los arroces más utilizados en la elaboración del risotto son el arroz arborio y el arroz carnaroli.
-
Risotto de champiñones, espárragos y gambas Risotto de champiñones, espárragos y gambas
Un plato muy fácil, rápido y versátil que puedes elaborar con ingredientes distintos.
-
Risotto verde con gambas y espárragos Risotto verde con gambas y espárragos
Este risotto se toma en casa desde hace muchos años, los espárragos quedan muy bien acompañados de las gambas y el arroz.Es sencillo de hacer, el único secreto es que se use el arroz indicado para elaborar risottos. Se puede hacer también con arroz común, pero indudablemente no queda igual porque el arroz arborio toma los sabores pero no se deshace.Para que el plato quede bueno debemos cocinar el arroz “al dente”, es decir, en su punto. Yo lo hago con caldo de pescado, pero se puede también hacer con caldo de verduras.
-
Risotto de setas y gambas Risotto de setas y gambas
Un amigo me ha regalado unas setas y para celebrar el cumpleaños de mi hijo, más ha parecido correcto hacer un risotto de setas y gambas. Plato rico donde los hay y muy nutritivo.
-
Risotto de setas shiitake, espárragos y gambas Risotto de setas shiitake, espárragos y gambas
Un plato único exquisito muy típico de Italia que se caracteriza por su textura, cremosa en su parte exterior y un interior más al dente. El sabor de las setas, verduras y gambas enriquecen mucho el sabor de este plato. Por cierto, una particularidad de las setas shiitake según la medicina china es que son un producto anti-envejecimiento, ayudan a tener una buena digestión, reducen el colesterol, son bajas en calorías, antivirales, hipoglucémicas e inmunoactivas. Por tanto, una elección muy acertada para incluir en nuestra dieta. ¡Espero que os animéis a probar esta rica receta!#weekendreto -
Risotto de espárragos Risotto de espárragos
Un risotto bien mantecado y con sabor a espárrago fresco es una delicia siempre.
-
-
Risotto de setas y gambas Risotto de setas y gambas
¡Qué maravilla de arroz cremoso!La técnica para la elaboración de esta receta arranca con un sofrito y la nacarización del arroz. Después se trata de alimentar el arroz con caldo cazo a cazo, manteniéndolo siempre mojado o caldoso mientras se remueve para facilitar la extracción de su almidón. Una vez que tenemos el arroz listo procederemos al mantecado final, añadiendo una pizca de mantequilla y queso parmesano para redondear el proceso de mantecado que ya iniciamos con el echo de removerlo constantemente.#arroz#setas#gambas#Thermomix#alicantecocina
-
Risotto de setas y gambas Risotto de setas y gambas
Ahora que es tiempo de setas que mejor oportunidad para hacer un risotto. La mejor variedad de arroz es el arborio pero yo como no tenía he utilizado arroz redondo especial para paellas. Cualquier tipo de seta será bienvenida en este arroz. Para hacer la versión #vegetariana solo habría que prescindir de las gambas y sustituir el caldo de pollo por caldo vegetal y el resultado será igualmente muy rico.
Más recetas
Comentarios