Alcachofas a "la perolica"
Esta receta es típica en aquellas ciudades de Alicante, donde reinan las verduras y entre ellas las alcachofas.
Es típica de Almoradí.
Las alcachofas te protegen el hígado, contiene mucha fibra.
GXL (gracias por leerme)
Alcachofas a "la perolica"
Esta receta es típica en aquellas ciudades de Alicante, donde reinan las verduras y entre ellas las alcachofas.
Es típica de Almoradí.
Las alcachofas te protegen el hígado, contiene mucha fibra.
GXL (gracias por leerme)
Paso a paso
- 1
Los ingredientes.
- 2
Para deshojar las alcachofas. acuérdate siempre de ponerte unos guantes de plástico, así no te ensuciaras.
- 3
Deshojar las alcachofas dejando el corazón.
- 4
Pelar y cortar los ajos, el perejil lo cortaras sin esmero.
- 5
Un bol con agua, cortas las alcachofas y con el zumo de un limón, lavas las alcachofas para que no oscurezcan.
- 6
Cacerola (ancha y más bien honda) con agua (pon una cantidad de agua, que te cubra las alcachofas y algo más) y las cucharadas de aceite de oliva, viertes a la vez las alcachofas, los ajos, el perejil y los piñones.
- 7
Así como el/los toques de pimienta negra (no te pases, una comida con demasiada pimienta, te puede estropear el buen gusto de esa receta), todo ello en crudo. Sazonar con algo de sal.
- 8
Lo dejas cocer, más bien a fuego medio-alto, durante unos 25-30 minutos, que debe coincidir con la evaporación de casi todo el caldo.
- 9
Para ver si están en su punto, las pinchas con un tenedor y si están blanditas es el momento de apagar.
- 10
Las sacas y a servir.
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