🗣✅Pan de chapata🥖
Es un pan que tiene un largo proceso pero merece la pena por el sabor y textura que tiene, en estos tiempos de cuarentena , #yomequedoencasa nada mejor que un buen pan chapata!! 🤤 #delantaldorado
🗣✅Pan de chapata🥖
Es un pan que tiene un largo proceso pero merece la pena por el sabor y textura que tiene, en estos tiempos de cuarentena , #yomequedoencasa nada mejor que un buen pan chapata!! 🤤 #delantaldorado
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes:
- 2
Haremos el autolisis, es juntar la levadura con el agua y la harina, dejaremos reposar 1 hora tapada con el film.
- 3
1 hora después destapamos, es el momento de poner la sal ya que la levadura a echo su función.
- 4
Y ahora cada 5 minutos con una rasqueta o con una espátula de goma y dentro del bol iremos removiendo así durante 30 minutos, o sea Removemos 40 segundos y tapamos, a los 5 minutos el mismo proceso hasta completar los 30 minutos, esto es para ayudar a que se forme el gluten.
- 5
Pasados los 30 minutos en un molde cuadrado untado de aceite pondremos la masa.
- 6
La dejaremos 1: 30 h y cada 30 minutos le haremos los plieges, al ser cuadrada cada extremo estiramos y llevamos al centro así hasta 3 veces, veremos que cuantos más plieges hagamos más burbujas saldrán, yo le he dado 7 plieges, después de dar los 3 plieges si quieren pueden dar más siempre contando el tiempo cada 30 minutos.
- 7
La masa después de 4:30h después de los 7 plieges, una vez llegamos a este paso tapamos de nuevo y está vez la meteremos en la nevera durante la noche.
- 8
A la mañana siguiente sacamos la masa de la nevera dejamos atemperar un poco y esparcimos harina en la encimera volcamos la masa y dividimos en dos trozos.
- 9
Ponemos encima del papel de horno y espolvorearemos harina por encima, dejaremos reposar mínimo 30 minutos, mientras precalentaremos el horno al máximo, el mío 250°.
- 10
Una vez pasada la media hora llegó la hora de hornear el pan, bajaremos la temperatura a 220° y meteremos una bandeja con agua hirviendo para generar vapor, a los 15 minutos quitaremos la bandeja del agua, sin bajar de temperatura seguiremos horneando 20 minutos más.
- 11
Sacaremos del horno y dejaremos enfriar sobre una rejilla, sólo queda degustar este buenísimo pan con lo que quieran, yo hice el pan un poco ancho para poder hacer panpizza 🤤🤤🤤🤤
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
PIZZA🍕Mixta con🫐Chucrut...! PIZZA🍕Mixta con🫐Chucrut...!
Unida de corazón a la celebración del día internacional de la pizza🍕,(10 de febrero), con una pizza fuera de concurso, que ni siquiera se imaginan, si no lo ven, que lleva repollo morado🫐, hecho chucrut. Usé la masa líquida para pizzas de Norali, compañera y amiga de esta casa...!Amo está masa Norali, gracias por compartirla. La pizza iba entera pero mi hijo Joaquín entró a mi zona de confort (la cocina), e insistió que la hiciera combinada con jamón por aquello de que a él particularmente no le gusta el repollo. Combinada con 3 tipos de queso y una crujiente tocineta, cosa de locos...!! Entren y les cuento cómo la hice, vamos allá...!😋
-
CHUCRUT CASERO De🫐Repollo Morado...!🍁 CHUCRUT CASERO De🫐Repollo Morado...!🍁
El chucrut es un plato típico de la gastronomía alemana🇩🇪, hecho hoy en mi cocina, a base de repollo morado o col lombarda, una planta de la familia del repollo y ambas de las coles. Receta de origen de mi amiga de horas de cocina, Graciela Martínez, compañera nuestra de esta casa, con algunos cambios zandryabradelezcos respetando la receta de la abuela😘😘. Decirles que me encantó y la ilusión que me da tenerlo preparado y envasado en frascos de cristal en la nevera para todo uso. Entren y les cuento el proceso, vamos allá...!🍻 -
Pan de chapata Pan de chapata
Esta espectacular receta de pan de chapata, sin amasadora, es muy fácil y sale un pan recién horneado riquísimo. Solo tendremos que disponer de algo de tiempo para respetar los tiempos de levado. No necesitamos amasar nada.Nosotros lo comimos con un poco de tomate, aceite y sal, y un platito de jamón con queso. No se puede pedir más...Receta de Iban Yarza, maestro panadero
-
Pan de chapata Pan de chapata
El pan casero artesanal es un placer absoluto. Sólo requiere de tiempo y cogerle el punto al amasado.
-
Pan de chapata Pan de chapata
#sigococinandoconloliEs un pan que requiere tiempo para hacerlo, pero no hay que amasarlo, así que igual te viene bien probar a hacerlo, de sabor buenísimo
-
Pan de chapata Pan de chapata
Pan de Chapata. ¿Te apetece un Pan de Chapata riquísimo, hecho en casa? El Forner de Alella prepara este pan que queda muy crujiente y sabroso. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestra web #Vídeo: Pan de chapata
-
Pan de chapata Pan de chapata
Pan de chapata con una miga buenísima y llena de sabor.(Thermomix)
-
Pan - Chapata Pan - Chapata
Aprendiendo muchas cosas en la cocina.Es un escándalo.Una vez mezclado todo NO HAY QUE AMASAR. Se pone un poquito de aceite en un bol, se vierte toda la mezcla y se deja 2h tapado. Transcurrido el tiempo se pone la masa en una mesa con un poquito de harina, se estira un poco y se hace un rectángulo y enrollamos desde la parte más ancha, hasta conseguir un semi “cilindro”. Lo espolvoreamos con un poco de harina y lo tapamos con un trapo media hora. Transcurrido el tiempo, encendemos el horno a 250°C (solo por abajo e introducimos una bandeja con un poco de agua) y cuando la masa haya levantado un poco la introducimos.La dejamos 10 minutos aprox hasta que levante. Después encendemos la parte de arriba también y lo tenemos 15 min más o hasta que se dore.Después se deja enfriar y…., a alucinar!!!
Carlos Villada -
Pan chapata Pan chapata
#cumplimos5.Estupenda receta para elaborar en casa artesanalmente nuestros propios pan chapatas.
-
Pan chapata Pan chapata
Es igual que el pan de payes es muy típico aquí en Cataluña y también se suele comer con jamón serrano untado con tomate o con tortilla de patatas entre otras cosas.
-
Chapata de Iban Yarza 🍞🍞 Chapata de Iban Yarza 🍞🍞
Familia hace tiempo que quería hacer chapata, pero me daba un pelín de miedo, lo reconozco, es un pan con una masa delicada y cuando vi que lo hizo una compañera de Cookpad, LasRecetasDeMiMadre, me lancé a la piscina, yo también podía, fuera miedos, vamos a la cocina.
Más recetas
Comentarios (4)