Paso a paso
- 1
BIZCOCHO: Primero, precalentamos el horno a 170 grados y separamos las claras de las yemas. Mientras vamos montando las claras a punto de nieve, vamos añadiendo el azúcar poco a poco hasta conseguir un merengue.
- 2
En otro bol, mezclamos el resto de ingredientes y luego añadimos el merengue poco a poco con movimientos envolventes hasta que esté todo bien integrado.
- 3
En una bandeja de horno, ponemos un papel de horno y extendemos bien la mezcla. Metemos 15-20 minutos al horno. Sacamos aún caliente y enrollamos en el propio papel de horno con mucho cuidado de no quemarnos. Dejamos enfriar.
- 4
RELLENO: Echamos en un bol la nata, la leche condensada y la miel, y montamos. Extendemos el relleno sobre toda la plancha de bizcocho y enrollamos. Dejamos la masa enrollada en el papel de hornear mínimo 1h en el frigorífico.
- 5
COBERTURA: Cortamos el brazo de gitano en rodajas de un dedo de grosor y ponemos sobre una rejilla. Ponemos el chocolate y el aceite de coco en un recipiente apto para microondas y vamos derritiendo poco a poco. Cubrimos los rollitos con el chocolate y dejamos que se endurezca. ¡Listo!
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