Tortilla de acelga tipo pizza

Comenzamos lavando la cebolla, el tomate y el Pimentón, ponemos a cocinar en una ollita pequeña

Luego picamos un poco de cebolla y ajo y sofreímos, luego lavamos la acelga hoja por hoja, cortamos en tiritas y sofreímos también

Batimos los huevos, agregamos un poco de sal al gusto, y se la colocamos a la acelga cuando ya esté bien sofrita, dejamos a fuego lento y tapamos

Seguimos rallando el queso y cortando las lonjitas de jamón en cuadros, colocamos la mitad del queso seguido de la salsa, luego el jamón y el resto de queso, dejamos a fuego muy lento y tapamos, esperamos que el queso se derrita y dore un poco.

Cuando ya esté, cortamos y servimos caliente.