Tortilla de acelga, queso gratinado y calabacín
Andhara Gandhi @cook_5015559
Por Indhira Méndez
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se lava muy bien la acelga separando cada hoja y se pican finamente luego se lava el pimentón se usará la mitad, este se corta en julianas, el calabacín se utiliza medio cortándolo en tajadas y luego estas en forma de cruz.
- 2
Se pone hervir el calabacín con una pizca de sal a próximamente por 12 a 15 minutos luego se escurre el agua y se dejan enfriar.
- 3
Se pone a calentar un sartén antiadherente con aceite de oliva y 1 cucharadita de mantequilla y se pone a sofreír en fuego medio bajo la acelga tapado y revolviendo constantemente cuando se pongan blandas se le agrega la cebolla rallada y el pimentón en julianas y el Calabacín se dejan sofreír.
- 4
Aparte en un plato hondo se baten los huevos y se les agrega sal, pimienta, salsina y las dos cucharadas de harina de trigo (para la consistencia de la tortilla)
- 5
Se añaden los huevos encima de la verdura y no se revuelve ya que el aceite que está debajo ayudará a que no se nos queme la tortilla.
- 6
Se deja tapado en fuego bajo aproximadamente por 10 minutos luego agrega el quesito rallado.
- 7
Se deja gratinar en fuego bajo y tapado por unos 5 minutos si gusta le puede agregar una pizca orégano.
- 8
Se desmolda y a disfrutar!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Andhara Gandhi le encantará ver cómo quedó.
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Amante de las causas sociales, la defensa de los derechos y cocinera aficionada.
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