Pizza casera con anchoas
Es una masa básica para pizzas. Lleva salsa de tomate, queso mozzarella y anchoas. Las anchoas es lo que hace especial a esta pizza. Riquísima e ideal para agasajar a los amigos, compartir en familia e incluso para hacerla en forma de pizzetas individuales.
Pizza casera con anchoas
Es una masa básica para pizzas. Lleva salsa de tomate, queso mozzarella y anchoas. Las anchoas es lo que hace especial a esta pizza. Riquísima e ideal para agasajar a los amigos, compartir en familia e incluso para hacerla en forma de pizzetas individuales.
Paso a paso
- 1
Modo de preparación de la masa:
- 2
Templar el agua y diluir en ella la levadura, poner la harina en forma de corona en la mesa de mármol. echar en el centro el aceite y espolvorear la sal.
- 3
Añadir, poco a poco, la levadura bien disuelta, mezclar con los dedos primero, después con la palma de las manos, enharinando ligeramente la "mesa" para que la "masa" no se pegue.
- 4
Cuando la masa esté elástica, formar con ella una bola lisa y ponerla en un recipiente o bandeja.
- 5
Colocar la bandeja con la masa en un sitio templado y tapar con repasador.
- 6
Dejar descansar hasta que haya doblado de volúmen (dejar leudar), una hora aprox.
- 7
Calentar el horno a temperatura alta.
- 8
Luego, extender la masa con un rodillo, más o menos del tamaño de la asadera o placa dónde se la va a cocinar.
- 9
Depositar la masa en la placa o asadera previamente engrasada con un poco de aceite. Esparcir sobre ella una cucharadita de pimentón.
- 10
Llevar al horno pero sólo hasta que esté casi cocinada. Retirar del horno, extender la salsa sobre ella, luego añadir el queso, las anchoas y aceitunas (olivas).
- 11
Llevar nuevamente al horno y terminar de cocinar, hasta que el queso se derrita.
- 12
Modo de preparación de la salsa:
- 13
Sofreir la cebolla en el aceite.
- 14
Agregar el puré de tomates, luego, el pimentón, el orégano, el ají triturado, la pimienta y la sal a gusto.
- 15
Mezclar bien todos los ingredientes.
- 16
Dejar cocinar , entre 15 y 20 min. aprox. (entre fuego medio y lento), mezclando de vez en cuando.
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