Crema de pimiento rojo - veggie
Sabías que: el pimiento tiene dosis concentradas de vitaminas? que el pimiento rojo tiene un valor nutricional más alto que el pimiento verde? que en crudo es más digestivo que cocinado?
Este ingrediente tan básico de la dieta mediterránea, es una hortaliza curativa, de primer orden, por sus altas concentraciones en antioxidantes.
Contiene un mayor porcentaje de vitamina A que ayuda a prevenir la sequedad de la piel y la aparición de arrugás prematuras. Además de la agudeza visual y de aumentar la absorción del hierro, esta sana hortaliza activa la circulación sanguínea y fortalece el corazón.
Aparte de ligero, el pimiento da un toque de color a los platos. Son ricos en fibra, saciante y ayuda a prevenir el estreñimiento y reduce la absorción de la grasas al nivel intestinal.
Crema de pimiento rojo - veggie
Sabías que: el pimiento tiene dosis concentradas de vitaminas? que el pimiento rojo tiene un valor nutricional más alto que el pimiento verde? que en crudo es más digestivo que cocinado?
Este ingrediente tan básico de la dieta mediterránea, es una hortaliza curativa, de primer orden, por sus altas concentraciones en antioxidantes.
Contiene un mayor porcentaje de vitamina A que ayuda a prevenir la sequedad de la piel y la aparición de arrugás prematuras. Además de la agudeza visual y de aumentar la absorción del hierro, esta sana hortaliza activa la circulación sanguínea y fortalece el corazón.
Aparte de ligero, el pimiento da un toque de color a los platos. Son ricos en fibra, saciante y ayuda a prevenir el estreñimiento y reduce la absorción de la grasas al nivel intestinal.
Paso a paso
- 1
Pelar la cebolla y la cebolleta y picar por separado. Lavar y descorazonar el pimiento rojo, quitar las venas y trocear junto a la zanahoria.
- 2
Colocar sobre fuego una olla. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar calentar. Cuando el aceite está caliente, agrega la cebolla y espolvorea una pizca de sal gruesa de roca. Mezclar de vez en cuando hasta que empieza a tomar color.
- 3
Ahora es el momento de agregar el pimiento rojo con la zanahoria. Mezcla a menudo unos 10 minutos más. Agrega la cebolleta entera picada.
- 4
Añade también los garbanzos y moler granos pimienta negra.
- 5
Cubre con agua con dos dedos más que las hortalizas. Cuando empieza hervir, baja el fuego y deja cocinar 20 minutos tapado.
- 6
Pasados los 20 minutos, aparta la olla del fuego. Deja entibiar unos minutos y tritura con un brazo batidor hasta obtener una crema fina.
- 7
Prueba de sal pimienta. Si hace falta añade un poco más. Agrega la rebana de pan tostado rota en trozos y vuelven a triturar un poco más.
- 8
Repartir la crema en dos boles y a disfrutar de esta rica crema, fuente en antioxidantes.
- 9
Una forma diferente de aprovechar las sobras de crema que hice y me sorprendió ya la quiero compartir con ustedes. Tortilla de hojas verdes sobre salsa de pimiento. Una delicia!
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