Islas flotantes con Thermomix
Paso a paso
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Lo primero para que nos salgan estas riquísimas islas flotantes lo que tenemos que Hacer es tener los ingredientes a temperatura ambiente. Comenzamos poniendo en el vaso de la Thermomix la leche junto con las yemas 80 g de azúcar la maicena y la vainilla programar 10 segundos velocidad 4
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Luego colocamos la mariposa en su posición y programamos 11 minutos temperatura 90 velocidad 2
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Debe quedar como una crema inglesa una crema suave y homogénea sin grumos y deliciosa
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Ahora programamos 30 segundos velocidad dos
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Echamos la crema en una fuente para postre o en copas individuales y dejamos enfriar
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Lavamos y secamos muy bien el vaso de la Thermomix y la mariposa que no queden residuos de grasa Ya que podría estropear el batido de las claras
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Por otro lado ponemos una olla con agua a calentar sin que llegue a hervir
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Ponemos La mariposa en el vaso de la Thermomix y le añadimos las cuatro claras sin nada de Huevo a temperatura ambiente sal zumo y 70 g de azúcar programar cuatro minutos 37° velocidad 3:30 luego otros cuatro minutos sin temperatura velocidad cuatro
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Tomar porciones con dos cucharas y posar las islas sobre el agua caliente. Dar la vuelta para sellar cada isla sacar con una espumadera y secar con papel de cocina y ya podemos adornar las natillas
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La servimos bien frías y las adornamos con hilos de caramelo líquido
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