Empanada de atún con masa casera
La empanada de atún, a la que también llamo "tarta de atún" está elaborada con masa casera y rellena, por supuesto, con atún, huevo duro y olivas entre otros ingredientes que le dan color y un magnífico sabor.
Empanada de atún con masa casera
La empanada de atún, a la que también llamo "tarta de atún" está elaborada con masa casera y rellena, por supuesto, con atún, huevo duro y olivas entre otros ingredientes que le dan color y un magnífico sabor.
Paso a paso
- 1
Modo de elaborar la masa:
- 2
Colocar la harina en un bol en forma de corona, es decir, con un hoyo en el centro.
- 3
Colocar en el centro la mantequilla, la sal, el huevo y mezclar estos ingredientes.
- 4
Agregar la levadura disuelta en el agua tibia. Mezclar e incorporar, poco a poco, la harina de alrededor hasta formar el bollo de masa.
- 5
Dejar reposar tapado, durante 30 minutos aprox.
- 6
Luego, dividir la masa en dos mitades.
- 7
Estirar una mitad con palo de amasar, disponerla en el molde previamente enmantecado y enharinado y colocar el relleno de manera pareja.
- 8
Tapar la empanada con la otra mitad, también estirada con palo de amasar, cerrando sus bordes de manera prolija.
- 9
Pincelar la tapa de la empanada con yema de huevo diluída en un poquito de agua.
- 10
Hincar la tapa con un tenedor, dos o tres veces (suavemene y en diferentes lugares).
- 11
Llevar al horno y cocinar a fuego moderado hasta que se dore.
- 12
Retirar y servir en porciones.
- 13
Preparación del relleno:
- 14
Sofreir, en aceite de oliva, la cebolla y el pimiento picados.
- 15
Agregar el atún desmenuzado, más 1 cucharada del aceite de la lata de atún.
- 16
Condimentar con la sal, pimienta y pimentón.
- 17
Retirar del fuego y dejar enfriar.
- 18
Mientras tanto, hervir los huevos y las patatas peladas y cortadas en dados pequeños. Una vez hervidos, incorporar, los huevos picados y las patatas hervidas, a la primera preparación.
- 19
Rellenar la tarta con el relleno.
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