Ensalada nutritiva

Name: Ensalada nutritiva
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 taza lentejas; 1 lata sardinas en aceite de oliva; 1/2 cebolla grande; 1 huevo duro hervido; a gusto Sal

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Las lentejas constituyen el ingrediente principal en esta ensalada, legumbres muy apreciadas por su gran cantidad de nutrientes que hacen que tengan muchísimas propiedades. Son el componente esencial en la dieta mediterránea.
Acompañan las lentejas un ingrediente veraniego por excelencia, unas nutritivas, sabrosas, económicas sardinas en aceite de oliva, es decir, con grasas saludables, además de los aros de cebolla con los que combinan a la perfección.
¡Riquísima ensalada nutritiva!

Ensalada nutritiva

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Gabriela Diez @Gabi_Diez

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

1 tazalentejas
1 latasardinas en aceite de oliva
1/2cebolla grande
1huevo duro hervido
a gustoSal

Paso a paso

30 minutos

1

Poner en remojo las lentejas el día anterior, excepto, si se emplea lentejas que no lo requieren, en este caso, lavarlas y cocinarlas directamente.
2

Colocar las lentejas en un recipiente adecuado con abundante agua y hervir. Colar las lentejas, lavarlas y escurrirlas muy bien. Dejar enfriar para preparar la ensalada. Disponerlas en una bandeja o fuente.
3

Cortar la cebolla en rodajas, colocando tres sobre las lentejas de manera decorativa. El resto distribuir en toda la ensalada, pero como aros de cebolla.
4

Desmenuzar las sardinas y colocar una cucharadita sobre cada rodaja de cebolla y el resto sobre los aros de cebolla.
5

Aliñar la ensalada con el aceite de oliva de la lata de sardinas y sal a gusto. Pisar el huevo duro y decorar, esparciéndolo por los costados de la ensalada.