Mini monas de pascua
Este año he optado por hacer unos mini pastelitos de mona, sencillos pero riquísimos. Esencialmente, es bizcocho genovés con dos capas de mermelada de albaricoque, cubierto con yema pastelera y la almendra picadita. Para decorar, con lo que tenía en casa.
Mini monas de pascua
Este año he optado por hacer unos mini pastelitos de mona, sencillos pero riquísimos. Esencialmente, es bizcocho genovés con dos capas de mermelada de albaricoque, cubierto con yema pastelera y la almendra picadita. Para decorar, con lo que tenía en casa.
Paso a paso
- 1
Preparar los bizcochos haciendo los cortes en función del grosor de los mismos. Rellenar con mermelada.
- 2
Poner los huevos en un vaso y pesar, luego en otro vaso agrega la misma cantidad de azúcar. Agregar el agua a los huevos y la maicena al azúcar. Pon la gelatina a hidratar en agua fría.
- 3
Mezclar ambos ingredientes en un cazo enérgicamente sin que queden grumos. Llevar a calentar a fuego medio cuando empiece a calentarse, lo ideal es a partir de los 65 grados, si tienes termómetro de cocina, no dejar de batir hasta que llegue a hervir. Sino tienes termómetro, mejor batir constantemente. Tan pronto llegue a hervir retira y agrega la gelatina escurrida. Remover bien.
- 4
Con la yema aún caliente, cubrir los bizcochos. Acabar de decorar y refrigerar un par de horas antes de consumir.
- 5
A disfrutar!!!!
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