Pannacotta con salsa de fresas
Paso a paso
- 1
Empezamos con la crema de la pannacotta: hidratamos las hojas de gelatina 10 minutos en agua fría y raspamos las semillas del interior de la vaina de vainilla.
- 2
Colocamos la nata con las semillas de vainilla y la vaina en una olla, y llevamos al fuego a temperatura suave-media. Removemos de vez en cuando.
- 3
Cuando empiece a hervir, echamos el azúcar y mezclamos bien, hasta que se disuelva completamente. Dejamos cocer un par de minutos más y retiramos del fuego.
- 4
Echamos la crema en los moldes o vasitos, dejamos enfriar 30 minutos, y los llevaremos a la nevera un mínimo de 5 horas.
- 5
Para hacer la salsa de fruta: limpiar y trocear las fresas y colocar en una olla, junto con el azúcar y el agua.
- 6
Poner a fuego medio-alto y cuando empiece a hervir, tapar y aflojar el fuego. Dejar cocer 2 minutos, retirar del fuego y triturar.
- 7
Colar la salsa y dejar enfriar entre 30 minutos y una hora a temperatura ambiente.
- 8
Echar la salsa sobre las pannacottas ya cuajadas y dejar en la nevera hasta que se enfríe completamente antes de comer.
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