Tallarines y champiñones con salsa de tomate casera

Name: Tallarines y champiñones con salsa de tomate casera
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g tallarines frescos al huevo (de masa fresca).; 200 g champiñones frescos.; 3 dientes ajo.; 1 cebolla mediana.; 1 chorrito vino blanco.; 1 pizca pimienta.; 1 cdts orégano.; 3 cdas aceite de oliva de sabor intenso.; 1 cdts al ras de azúcar.; Sal a gusto.; Para la salsa de tomates:; 4 tomates medianos bien maduros sin piel.; 1 cebolla mediana.; 1/2 pimiento rojo morrón.; 2 dientes ajo.; 3 cdas aceite de oliva sabor intenso.; 1/2 cdts pimienta.; 1 cda pimentón dulce.; 1 cdts orégano.; 1/2 zanahoria rallada.; 2 hojitas laurel.; 1 cda peregil picado fresco.; 1 chorrito vino blanco.; 1 chorrito caldo de verduras.; Sal a gusto.

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Pasta fresca al huevo y champioñones salteados en aceite de oliva y vino blanco con una sabrosísima salsa de tomates naturales.

Tallarines y champiñones con salsa de tomate casera

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Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Pasta fresca al huevo y champioñones salteados en aceite de oliva y vino blanco con una sabrosísima salsa de tomates naturales.

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Ingredientes

50 minutos

6 raciones

500 gtallarines frescos al huevo (de masa fresca).
200 gchampiñones frescos.
3 dientesajo.
1cebolla mediana.
1 chorritovino blanco.
1 pizcapimienta.
1 cdtsorégano.
3 cdasaceite de oliva de sabor intenso.
1 cdtsal ras de azúcar.
Sal a gusto.
Para la salsa de tomates:
4tomates medianos bien maduros sin piel.
1cebolla mediana.
1/2pimiento rojo morrón.
2 dientesajo.
3 cdasaceite de oliva sabor intenso.
1/2 cdtspimienta.
1 cdapimentón dulce.
1 cdtsorégano.
1/2zanahoria rallada.
2 hojitaslaurel.
1 cdaperegil picado fresco.
1 chorritovino blanco.
1 chorritocaldo de verduras.
Sal a gusto.

Paso a paso

50 minutos

1

Rehogar en aceite de oliva la cebolla y el ajo picados finamente.
2

Añadir los champiñones cortados en trocitos pequeños y saltearlos junto con la cebolla y el ajo.
3

Condimentar con pimienta, orégano, azúcar y sal a gusto.
4

Agregar el chorrito de vino y dejar cocinar los champiñones mezclando de vez en cuando.
5

Mientras tanto, en una cacerola aparte, sofreir en aceite de oliva la cebolla y el pimiento picados finamente.
6

Añadir los tomates cortados en dados pequeñitos, la zanahoria rallada, el ajo y el peregil picados.
7

Dejar cocinar a fuego entre medio y lento mezclando de vez en cuando.
8

Condimentar con pimienta, pimentón, laurel, orégano, sal a gusto y mezclar.
9

Agregar el vino, el caldo de verduras y mezclar, dejando cocinar hasta obtener una salsa ligeramente espesa, bien roja y sabrosa (entre 25 y 25 minutos aproximadamente entre fuego lento y medio)..
10

En otra cacerola con abundante agua con sal, hervir los tallarines, colarlos y enjuagarlos con agua hirviendo.
11

Colocar los tallarines en un bol o fuente adecuada y añadirles los champiñones salteados con toda su salsita y mezclar.
12

Servir los tallarines y champiñones con salsa de tomate por encima.