Albóndiga a la napolitana
Una receta muy sencilla y familiar, albóndiga casera elaborada con carne de ternera picada pero presentada de manera extendida en una asadera, cubierta de salsa napolitana y con queso mozzarella gratinado por encima. La elaboración de esta receta es idéntica a la de las clásicas albóndigas redonditas, tanto en ingredientes como en modo de preparación.
Albóndiga a la napolitana
Una receta muy sencilla y familiar, albóndiga casera elaborada con carne de ternera picada pero presentada de manera extendida en una asadera, cubierta de salsa napolitana y con queso mozzarella gratinado por encima. La elaboración de esta receta es idéntica a la de las clásicas albóndigas redonditas, tanto en ingredientes como en modo de preparación.
Paso a paso
- 1
Elaboración de la albóndiga:
- 2
Sofreir la cebolla picada finamente en aceite de oliva suave. Retirar y mezclar con la carne, el ajo y peregil picados. Salpimentar la preparación.
- 3
Añadir la miga de pan remojada en leche y mezclar bien la preparación. Agregar el huevo batido y mezclar para que se integren todos los ingredientes.
- 4
Colocar la preparación en forma pareja y de manera esparcida en asadera untada con aceite. Hornear a temperatura moderada durante 20 minutos.
- 5
Retirar del horno y cubrir la albóndiga con salsa napolitana y queso mozzarella. Hornear nuevamente unos 10 ó 15 minutos hasta que el queso se derrita. Retirar y servir en porciones.
- 6
Elaboración de la salsa napolitana:
- 7
Rehogar en aceite de oliva suave la cebolla picada finamente. Añadir el tomate muy picadito y rehogar en aceite unos minutos junto con la cebolla.
- 8
Agregar el puré de tomates y condimentar con orégano, pimentón, pimienta, azúcar y sal a gusto.
- 9
Mezclar la salsa con cuchara de manera y dejarla cocinar a fuego lento durante 15 minutos aprox.
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