Tallarines de espinacas con ternera en salsa de tomate y ketchup
Pasta nido a la espinaca acompañada de una sabrosa salsa de tomate con vino tinto y ketchup. Lo que caracteriza a esta salsa es su color rojo oscuro y el sabor dulzón del ketchup. La carne de ternera (cuadril) cocinada en la salsa es un corte que siempre empleo para este tipo de platos, es decir, para salsas y estofados, ya que es blanda, jugosa y con pura pulpa.
Tallarines de espinacas con ternera en salsa de tomate y ketchup
Pasta nido a la espinaca acompañada de una sabrosa salsa de tomate con vino tinto y ketchup. Lo que caracteriza a esta salsa es su color rojo oscuro y el sabor dulzón del ketchup. La carne de ternera (cuadril) cocinada en la salsa es un corte que siempre empleo para este tipo de platos, es decir, para salsas y estofados, ya que es blanda, jugosa y con pura pulpa.
Paso a paso
- 1
Rehogar en aceite de oliva la cebolla, los pimientos y el ajo picados finamente.
- 2
Añadir el tomate picado, los trozos de carne y sofreir junto con las verduras.
- 3
Condimentar con pimienta, pimentón, orégano, azúcar, y sal a gusto. Mezclar y dejar cocinar unos minutos.
- 4
Agregar el tomate frito, el ketchup, el vino, el caldo de carne, mezclar y dejar cocinar la carne en la salsa. La carne debe quedar tierna y la salsa de un rojo intenso y ligeramente espesa.
- 5
Mientras tanto, hervir la pasta en abundante agua caliente con un poquito de sal hasta que estén al dente.
- 6
Retirar los pasta del agua escurriéndola en un colapasta y enjuagarla con agua caliente.
- 7
Colocar la pasta en una fuente, añadirle una cucharada de aceite de oliva sabor intenso, mezclar y servir acompañada de ternera en salsa de tomate y ketchup.
- 8
Espolvorear el plato con queso rallado especial para pastas.
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