Pizza con anchoas y salsa de tomate al ketchup
A esta pizza la preparé con la misma masa que la preparada para la "pizza casera de verduras" que encontrarán en mi recetario. Es exquisita, crujiente y cubierta de una salsa especial, diferente a la que preparo siempre ya que le añado un poco de ketchup.
Pizza con anchoas y salsa de tomate al ketchup
A esta pizza la preparé con la misma masa que la preparada para la "pizza casera de verduras" que encontrarán en mi recetario. Es exquisita, crujiente y cubierta de una salsa especial, diferente a la que preparo siempre ya que le añado un poco de ketchup.
Paso a paso
- 1
Elaboración de la masa:
- 2
En un bol, verter el agua templada y disolver en ella la levadura. Añadir de a poco la harina mezclada con la sal y unir los ingredientes con las manos hasta formar una masa.
- 3
Agregar la manteca de cerdo blanda, casi derretida, el aceite de oliva y amasar muy bien hasta que se integren a la masa.
- 4
Hacer una bola de masa lisa, suave y dejarla reposar tapada con un repasador hasta que duplique su volumen. Mientras tanto preparar la salsa de tomate al ketchup.
- 5
Elaboración de la salsa de tomate al ketchup:
- 6
Picar la cebolla finamente y rehogarla en una sartén con aceite de oliva.
- 7
Aparte, escaldar los tomates, quitarles la piel y picarlos muy pequeñitos.
- 8
Añadir el tomate picado a la sartén con la cebolla y condimentar con pimentón, orégano, pimienta y sal a gusto.
- 9
Mezclar la preparación y dejarla cocinar unos 10 minutos a fuego entre mínimo y medio. Agregar el ketchup, mezclar y dejar cocinar 5 minutos más.
- 10
Una vez que la masa ha leudado, extenderla finamente en un molde para pizza previamente untado con aceite y cubrirla con salsa de tomate al ketchup.
- 11
Hornear 15 minutos, retirar y esparcir sobre ella el queso mozzarella y por encima las anchoas. Cocinar 5 minutos más para que el queso se derrita.
- 12
Retirar la pizza del horno y decorar con perejil fresco picado esparcido sobre ella.
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