Bocadillos de espinacas al estilo de mi madre

Los “bocadillos” de acelgas o espinacas es un plato muy típico de mi país, Argentina, no llevan pan, sino que se trata de una especie de buñuelos de verduras muy sabrosas, que se comen solos o como acompañamiento de carnes.
A mí, me gusta hacerlos más pequeños y servirlos como aperitivo.
Bocadillos de espinacas al estilo de mi madre
Los “bocadillos” de acelgas o espinacas es un plato muy típico de mi país, Argentina, no llevan pan, sino que se trata de una especie de buñuelos de verduras muy sabrosas, que se comen solos o como acompañamiento de carnes.
A mí, me gusta hacerlos más pequeños y servirlos como aperitivo.
Paso a paso
- 1
Lavar y picar bien la verdura y preparar todos los ingredientes. Poner los huevos en un cuenco con la levadura y batir hasta integrar bien.
- 2
Incorporar la harina y seguir batiendo. Condimentar a gusto. Picar el Provolone y agregar junto con el queso rallado y el ajo muy picadito. Mezclar con una cuchara de madera.
- 3
Añadir la verdura y la cebolla picada. Calentar abundante aceite y freír por cucharadas. Escurrir en papel de cocina. Yo los puse como acompañamiento de unas milanesas.
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