Budín de pan con queso crema y coco
Otra variedad de budín de pan, con una deliciosa combinación de queso crema y coco rallado. Además, tiene la
particularidad de ser partido transversalmente por la mitad, de la misma manera que un bizcochuelo, para ser rellenado con una capa de dulce de leche y nueces picadas.
Budín de pan con queso crema y coco
Otra variedad de budín de pan, con una deliciosa combinación de queso crema y coco rallado. Además, tiene la
particularidad de ser partido transversalmente por la mitad, de la misma manera que un bizcochuelo, para ser rellenado con una capa de dulce de leche y nueces picadas.
Paso a paso
- 1
Remojar el pan en leche hasta que se ablande y desarmarlo. Añadir el queso crema, el coco rallado y mezclar. Reservar dos cucharadas para la decoración.
- 2
Agregar los huevos batidos, la esencia de vainilla y mezclar. Verter la preparación en una budinera acaramelada y hornear durante 45 minutos a baño maría.
- 3
Retirar del horno, desmoldar inmediatamente y dejar enfriar muy bien (requiere el frío de la nevera para ser cortado por la mitad y rellenado).
- 4
Una vez frío, cortar el budín transversalmente por la mitad, de manera pareja, y rellenarlo con una capa de dulce de leche mezclado con nueces picadas. Reservar una cucharada de dulce de leche para la decoración.
- 5
Decorar por encima con una fina capa de dulce de leche y coco rallado. Conservar en la nevera hasta el momento de servir.
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