Verduras estofadas
Paso a paso
- 1
Limpiar las coles, quitando las hojas exteriores. Pelar, limpiar y picar las cebollas, el ajo, el pimiento y la zanahoria. Pelar y cortar en trozos las patatas y los champiñones. Cortar en cuadraditos el jamón.
- 2
En una olla, con un fondo de aceite, sofreír la cebolla, unos 8 minutos, hasta que esté transparente.
- 3
Incorporar el ajo, el pimiento, la zanahoria, los champiñones y el jamón, y sofreír otros 5 minutos.
- 4
Añadir el tomate triturado y dejar cocer unos 10 minutos.
- 5
Mientras cocer las coles y las patatas, cortadas en trozos, en agua con sal unos 10 minutos.
- 6
Escurrir las patatas y las coles, y añadir al sofrito. Incorporar el pimentón, un poco de agua y cocer otros 5 minutos.
- 7
Salpimentar y espolvorear con perejil picado. Servir caliente.
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