Gachas manchegas
Paso a paso
- 1
Preparo todos los ingredientes, las patatas peladas y cortadas en rodajas no muy gruesas, el chorizo y la panceta cortados, las 8 cucharadas de guija y el pimentón.
- 2
Ponemos aceite en una parisina wok o sartén hondo a calentar. Siempre se sofríen los ingredientes por separado paso a paso pero yo hoy he decidido hacerlo diferente para asegurarme de que las patatas se impregnan bien de todos los sabores. Coloqué primero los ajos y las patatas, luego la carne y la guindilla molida menos las morcillas, está las freí enteras al final.
- 3
Una vez quité todo del aceite menos los ajos que los volví a poner, coloque la harina de guija lo deshice bien que no quedará grumos, luego la cucharada de pimentón, mezclé muy bien y coloqué el agua, más sal y mezclé hasta que estuvo lista. En este momento le incorporé las patatas y dejé cocer un poco más.
- 4
Una vez apagado el fuego listo para deleitarse. Porque les aseguro que han quedó de rechupete 😁.
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