Estirar las 3/4 parte de la masa y el resto reservar, para eso vamos a poner un pedazo de papel film sobre la mesada y encima de este vamos a estirar la masa más o menos del tamaño de la tartera o molde que vayamos a utilizar. Cuando esté estirada ayudarnos con el papel film para levantar y colocar la masa en el molde. Quedando siempre el papel para arriba y retirarlo una vez puesta la masa en el molde (aceitado y enharinado) Terminar de acomodar con las manos.

Colocar encima el dulce. Lo que yo hago es ponerlo en un recipiente, lo corto en daditos chicos, le agrego un chorrito de agua caliente y lo desarmo con tenedor.

Puesto el dulce ya encima de la masa por arriba cubro con la masa que reservé. Yo hice unos rectángulos y le puse. Ustedes pueden hacer las formas que prefieran o simplemente hacer las clásicas tiritas y ponerlas de forma cruzadas.

Llevar a horno (precalentado) a temperatura moderada a baja por 35-40 minutos. Al sacarla del horno pinté por arriba con mermelada aligerada con agua para darle brillo. La ralladura de naranja le da un colorcito dorado a la masa, un sabor y aroma muy rico. Espero les guste.