Paso a paso
- 1
Poner la harina, hacer un volcán y poner la sal alrededor, colocar en el medio la grasa sin fundir y la levadura, ir colocando el agua tibia de a poco e ir deshaciendo la levadura y la grasa con los dedos, e ir integrando la harina, hasta tener una masa suave que no se pegue
- 2
Dejar reposar 25min, con papel film, y estirar en rectángulo dejar reposar tapado a temperatura ambiente unos 15 min, derrito grasa y pincelar toda la masa la doblo a la mitad intentando mantener siempre un rectangulo estiro un poco más, sacando el aire de la masa pero sin aplastar demasiado la masa y dejo descansar 15 min más, repetir el procedimiento en total 5 veces, despues de terminar de estirar la 5 vez los corto en cuadrados no muy grandes los pongo en una fuente engrasada o enmantecada
- 3
Los pinto por arriba con más grasa y los pincho un poco con tenedor, los pongo al horno a fuego medio ya precalentado, unos 20 min dependiendo de cada horno y listo, súper fácil rico y económico
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He pasado 75 días de cuarentena, en mi pequeño departamento en Torino, Italia y, como se imaginarán, estando sola con mi esposo, luego de las actividades diarias tenía mucho tiempo libre y muchos deseos de hacer algo.Estaba restringido salir al mercado y, por lo tanto, difícil conseguir buen pan y recién horneado. Por eso pensé que era el momento ideal de reencontrarme con mi cocina y ensayar algunas recetas y, entre ellas, una que me estuvo dando vueltas mucho tiempo y... manos a la masa.Así comenzó mi cuarentena productiva, como la he llamado, donde logré evitar el aburrimiento con algo que ha logrado conquistarme: la panadería. Con el fin de lograr una receta cada vez mejor y conseguir un buen pan, he leído mis libros, visto cientos de videos de panaderos, practicado muchas técnicas y no he parado. Pan gallego, francés, hebreo, en fin, ha sido toda una experiencia que creo a cumplido su cometido: sacarle a esta cuarentena algo productivo.Hoy me uno a la iniciativa de "receta con #HARINA", con una receta casera de PAN DE LECHE, que estoy segura les va a encantar. Disfrútenla
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