Zarzuela de pescado y marisco fácil
Zarzuela de pescado y marisco de la yaya flora. el pescado cuanto mas fresco, mejor y las almejas, las del carril.
Zarzuela de pescado y marisco fácil
Zarzuela de pescado y marisco de la yaya flora. el pescado cuanto mas fresco, mejor y las almejas, las del carril.
Paso a paso
- 1
Poner el aceite en la sartén, salar los trozos de pescado, enharinar y freírlos vuelta y vuelta. Cuando estén ponerlo en un plato, hacer lo mismo con las cigalas y las gambas.
- 2
En el mismo aceite freír la cebolla bien picada cuando este blandita añadir los tomates pelados y picados.
- 3
Cuando este el sofrito poner un poco de sal y de azúcar para quitar el acidez del tomate y la pimienta, añadir los calamares y le damos unas vueltas con el sofrito y lo ponemos todo en la paellera en la que vamos hacer la zarzuela. ponemos el pescado y el marisco en la paellera bien colocado para no tenerlo que tocar.
- 4
(Las almejas y los mejillones también los coloco sin abrir si son de buena calidad y depurados).
- 5
Preparamos la picada en el mortero, las almendras las avellanas y lo pico todo bien machacado, que quede como una pasta,y desleído con un poco de agua se lo añadimos a la zarzuela junto con el vino.
- 6
Y ponemos a cocer hasta que la salsa espese un poco y se abran las almejas y los mejillones. Lista para servir.
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