Galletas o pastas de nuez sin gluten y sin lactosa
#YoCocinoenCasa #SinGluten #SinLactosa
Una receta dulce apta para celíacos e intolerantes a la lactosa. Ideal para acompañar el café o como capricho / tentempié dulce 😊.
🗒️ Una adaptación de la receta de Liliana Fuchs publicada en Directo al Paladar.
Galletas o pastas de nuez sin gluten y sin lactosa
#YoCocinoenCasa #SinGluten #SinLactosa
Una receta dulce apta para celíacos e intolerantes a la lactosa. Ideal para acompañar el café o como capricho / tentempié dulce 😊.
🗒️ Una adaptación de la receta de Liliana Fuchs publicada en Directo al Paladar.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 175°C y preparar la bandeja o fuente donde vamos a hornear las galletas con papel sulfurizado.
- 2
Triturar o procesar bien finas las nueces pero sin pasarnos. Nos interesa que queden trocitos para la textura. Opcional: Añadir la mezcla de semillas.
- 3
Batir la clara con la panela o azúcar con las varillas de la batidora hasta que quede una mezcla muy espumosa y densa.
- 4
Agregar la sal, las nueces molidas (con las semillas) y la canela. Mezclar con suavidad con una espátula.
- 5
Tomar porciones iguales con una cuchara y formar las bolitas. Yo las he hecho de unos 13 g aprox cada una, pero las puedes hacer más grandes o más pequeñas. Añade el topping que tú quieras.
- 6
Introducimos en el horno y cocemos durante 15 min hasta que estén firmes al tacto y empiecen a oscurecerse. Dejar enfriar fuera del horno unos minutos.
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