Engrasar moldes individuales aptos para horno.

En un bol ponemos el chocolate troceado y la mantequilla. Ponemos en el microondas un min a máxima potencia, sacamos, movemos y volvemos a introducir otro min.

Una vez derretido, mover hasta que quede la mezcla bien homogénea. Reservar.

En otro bol, batimos los huevos y el azúcar con una barilla hasta que esté espumoso. Mezclamos bien los huevos ya batidos con la mezcla del chocolate y la mantequilla. Añadimos la harina bien tamizada. Mezclamos de nuevo.

Ponemos la mezcla en los moldes hasta la mitad y los ponemos a congelar un mínimo de 2h.

Cuando pase éste tiempo, ponemos el horno a 190 grados y cuando llegue a esa temperatura, ponemos los moldes a media altura.

El horneado es importante para el resultado final de los volcanes, asi que depende mucho de cada horno. Yo los suelo tener unos 15 o 16 min. (Se pueden ir probando los tiempos con uno primero para ver si hay que dejarlo un minuto mas o menos para que al templar y abrirlos estén cremosos por dentro)

Una vez pasado el tiempo, sacar con cuidado y dejar templar en el molde unos 10 minutos. Desmoldar y bañar si se quiere con sirope. Servir y disfrutar acompañado de una buena bola de helado. (yo use vainilla, nueces de pecan y caramelo salado)