Arroz caldoso con bogavante

Arroz con bogavante, azafrán y salsa de tomate, tiene que quedar caldoso.
Arroz caldoso con bogavante
Arroz con bogavante, azafrán y salsa de tomate, tiene que quedar caldoso.
Paso a paso
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Troceamos el bogavante, cascamos las pinzas para que suelten bien el jugo y
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se puedan comer con facilidad
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Lo ponemos en una paellera con un poco de aceite, le damos unas vueltas y reservamos
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Añadimos el ajo picado, el tomate troceado y la carne del pimiento choricero
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Cuando este listo echamos el arroz, le damos unas vueltas y vertemos el triple de caldo de pescado.
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Echamos unas hebras de azafran, un chorro de salsa de tomate, el bogavante y la sal.
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Cuando el arroz este en su punto, retiramos........tiene que quedar caldoso
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Dejamos reposar y servimos
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El arroz con bogavante es un clásico entre los diversos arroces de la gastronomía. La receta que propongo tiene la ventaja de su sencillez y el resultado final está entre los mejores que he probado.Lucas Ruiz Peñalba
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#delantaldoradoEl caldo de pescado es mejor si se prepara casero, pero no tendrá nada que envidiarle un buen caldo de pescado de tetrabrick a vuestra elección Raspa -
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Esta es una de las recetas preferidas de mi padre; aunque sólo la toma en Rinlo y Ribadeo, porque hay que tener maña ( y cierta magia) para que salga rico. Asegura que el arroz caldoso con bogavante es uno de los arroces más exquisitos que existen; aunque siempre aclara que el bogavante debe ser gallego (o asturiano como mucho —él de esta receta es de Finisterre—) porque de lo contrario, afirma que sólo puede usarse como diana en tiro al blanco y, cuando esté reventado a balazos, dejar que se lo coma el gato 🐈⬛ y mientras te preparas un buen plato de lentejas —que son mucho más sanas, no suben el ácido úrico y están deliciosas (mi padre es de los que toman lentejas todas las semanas 💚)—. La verdad sea dicha, a mi me encanta el arroz ... y por supuesto el bogavante; pero soy más de tomarlo por separado.... pero un día es un día, y todos debemos caer en la tentación 😈En realidad, es un arroz sencillo que se prepara con un sofrito de altura y un fumet casero excepcional, que potencia al máximo los sabores, quedando un resultado entre caldoso y meloso. Y cierro así el juego de: ¿Qué dice tu cocina de ti?.#DomingoDeArroz#AsiSoyYo Arianne -
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Es muy facil y os elevaran a los altares!!!! Ramon Bastit Costa -
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#RevistaCookpadPor cuestión de presupuesto solo pude hacer un litro de caldo, pero bastante sabrosón y concentrado. Los otros dos de brick. Solo tienes que multiplicar por tres para hacerlo totalmente casero.Los tiempos son los de mi rustidera eléctrica. Como cada fuego es un mundo, tómalo como referencia y haz caso a tu paladar probándolo hasta dar con el punto de cocción que desees.Usa solo arroz bomba. Al ser más rico en almidón da más melosidad.Es importante comer al instante y recién hecho. Para ganar tiempo te recomiendo hagas con antelación hasta el paso 8 y el resto cuando falte poco para comer. Amaya Marquina -
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