Cortar dos naranjas en rodajas de unos 4 o 5 milímetros. Ponerlas al fuego con una parte de azúcar por 3 de agua, por ejemplo con 600 de agua y 200 de azúcar, cocer durante una hora con la rama de canela a fuego medio fuerte. Yo hice 4 para guardar para otra ocasión las naranjas confitadas.

Cogemos dos naranjas. Rallar ambas naranjas y hacer zumo de las mismas. Separar claras de yemas y montar las claras con un chorrito del zumo de naranja, cuando estén bien montadas añadir el azúcar glass y seguir batiendo hasta que estén blancas y brillantes, luego añadir el resto del zumo de naranja y seguir batiendo hasta que quede un merengue cremoso pero firme

Añadir el bicarbonato de sodio y la harina batiendo hasta que no queden grumos. En un molde previamente engrasado verter la crema resultante y las otras dos naranjas confitadas cortadas en trozos pequeños o así tal cual por encima yo lo hice en dos tandas y de las do formas

Precalentar el horno a 200 grados centígrados y poner al horno a 180 grados centígrados 40 minutos, comprobar con un cuchillo si está, apagar el horno y dejar la puerta abierta diez minutos, luego desmoldar y saborear cuando gustéis