Alcachofas con jamón y gambas
Para acompañar este plato hice una salsa de acelgas.
Alcachofas con jamón y gambas
Para acompañar este plato hice una salsa de acelgas.
Paso a paso
- 1
Limpiamos las alcachofas quitando las hojas más duras y las cocemos enteras en una cazuela con agua y sal. Escurrimos y reservamos.
- 2
Freímos las gambas y el jamón en una sartén con un poquito de aceite. Añadimos un poquito de sal, muy poca ya que el jamón soltará la que lleva.
- 3
Para acompañarlas he hecho una salsa de acelgas. En la misma sartén doramos un ajo, sofreímos las acelgas, troceadas y limpias y dejamos que se hagan con un poquito del caldo de las alcachofas.
- 4
En el mortero, machamos bien las acelgas ya cocidas, hasta que nos quede con una textura suave.
- 5
Ya solo nos queda componer el plato y disfrutar de los sabores. Buen provecho.
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