Dolmades yalanchi (rollitos rellenos de arroz)
Hoy preparé este plato griego que había probado hace muchos años. Es la primera vez que los hago y creo que me quedaron muy bien.
En Grecia se toman como aperitivos, pero también se pueden servir como primer plato en verano.
Os puede parecer que es un inconveniente conseguir hojas de parra, a mi me las dió mi vecino, pero en las tiendas de productos gourmet las venden ya listas para rellenar y no son nada caras.
Dolmades yalanchi (rollitos rellenos de arroz)
Hoy preparé este plato griego que había probado hace muchos años. Es la primera vez que los hago y creo que me quedaron muy bien.
En Grecia se toman como aperitivos, pero también se pueden servir como primer plato en verano.
Os puede parecer que es un inconveniente conseguir hojas de parra, a mi me las dió mi vecino, pero en las tiendas de productos gourmet las venden ya listas para rellenar y no son nada caras.
Paso a paso
- 1
Lavar bien las hojas de vid y escaldarlas en agua caliente. Reservar.
- 2
Preparar el relleno: sofreír la cebolla y cuando esté transparente añadir el arroz, el perejil, el hinojo, la hierbabuena, sal y pimienta y un poco de agua. Cocer 10´y si se necesita más agua se va agregando caliente.
- 3
Dejar enfriar la mezcla e ir rellenando las hojas de parra. Colocar un poquito de arroz en el centro y doblar por los lados, hacer un rollito.
- 4
En una cacerola amplia colocar una hojas sin rellenar y encima los rollitos en círculo. Cubrir con agua, un chorrito de aceite y el zumo de limón y se tapa con un plato para que no se abran.
- 5
Cocer a fuego medio durante 1 hora. Se dejan enfriar y se sirven.
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