Bollos preñaos
Paso a paso
- 1
Poner en un cuenco la harina y la levadura desmenuzada. Añadimos el agua y la sal. Mezclar con la mano durante 3 minutos hasta que la masa empiece a formarse.
- 2
Retiramos la masa y la ponemos en la superficie de trabajo. Comenzamos amasando de esta manera: deslizamos los dedos por debajo de la masa, con los pulgares por encima. Levantamos la masa y la dejamos caer. La estiramos y levantamos sobre sí misma para atrapar el aire.
- 3
Repetimos hasta que la masa sea firme. Cuando esté, formamos una bola escondiendo los bordes hacia abajo.
- 4
Dejamos reposar en un bol untado en aceite de oliva y cubierto con film tocando la masa también untado en aceite, 1 hora.
- 5
Sacamos la masa y la apretamos con los nudillos para desgacificarla. Cortamos porciones de 20/30 gramos y las hacemos rodar en la encimera, tapamos las bolas con un trapo 5 minutos.
- 6
Cogemos cada bola, la aplastamos en forma de rectángulo, y ponemos una porción pequeña de chorizo sin piel. Arremetemos los bordes hacia abajo, dejando una bola perfecta.
- 7
Los colocamos en una bandeja de horno separados y los dejamos elevar 1 hora más.
- 8
Precalentamos el horno a 220grados.
- 9
Pintamos los bollitos con un poco de leche y sal. Horneamos sin aire durante 20 minutos. Dejamos enfriar encima de una rejilla.
- 10
Se pueden rellenar de cualquier cosa que os guste.
- 11
A disfrutar!!!!
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