Crumble de manzana y fresas con cubierta de copos de avena
Este pastel de origen inglés, es básicamente un postre de manzanas con una cubierta de harina, mantequilla y azúcar. Sobre esta receta se han hecho infinidades de variaciones con frutas distintas y coberturas más o menos similares.
En este caso seguí una receta casera de la señora Catherine, casera de mi hija en Inglaterra. Si bien ella no era una gran repostera, tenía unas recetas realmente muy interesantes que me cedió muy gustosamente.
Durante mi estancia en su casa hice algunos platos, básicamente vegetarianos porque ellos no consumían carnes, y también algo de repostería. Creo que se quedaron encantados con mi cocina y, supongo que por eso, me dio esas viejas recetas de distintos sitios de Inglaterra que su madre había regido a lo largo de su vida.
Así que, por la mañanas, mientras mi hija iba a la universidad, yo copiaba aceleradamente las recetas del cuaderno de Catherine.
Esta es una de ellas y espero que os guste.
Crumble de manzana y fresas con cubierta de copos de avena
Este pastel de origen inglés, es básicamente un postre de manzanas con una cubierta de harina, mantequilla y azúcar. Sobre esta receta se han hecho infinidades de variaciones con frutas distintas y coberturas más o menos similares.
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Durante mi estancia en su casa hice algunos platos, básicamente vegetarianos porque ellos no consumían carnes, y también algo de repostería. Creo que se quedaron encantados con mi cocina y, supongo que por eso, me dio esas viejas recetas de distintos sitios de Inglaterra que su madre había regido a lo largo de su vida.
Así que, por la mañanas, mientras mi hija iba a la universidad, yo copiaba aceleradamente las recetas del cuaderno de Catherine.
Esta es una de ellas y espero que os guste.
Paso a paso
- 1
Pelar, quitar el corazón y las semillas de manzanas, y cortar en láminas muy finas. Regar con el zumo de limón y la canela.
- 2
En una fuente de horno colocar las manzanas y espolvorear con el azúcar blanco.
- 3
Cortar en rodajitas los fresones y poner encima de las rodajas de manzana. Espolvorear nuevamente con azúcar.
- 4
**Para hacer la cobertura**: poner en un cuenco grande la mantequilla, el azúcar moreno, la harina integral, la yema y la ralladura de limón y mezclar bien con los dedos hasta obtener una masa grumosa.
- 5
Volcar este preparado encima de las fresas y aplastar suavemente con una cuchara metálica. Llevar a horno precalentado a 180 º C durante unos 30´ o hasta que la cobertura esté dorada.
- 6
Servir con crema de leche líquida sin azúcar.
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